ebbaskok

Det blev en hektisk fredag igår med jobb. Därför var det extra fantastiskt att få komma hem till helt fantastisk Biff Rydberg och ett glas rött! Biff Rydberg är en gammal favorit så är så enkel men så god! Så alla köttälskare, hör upp!
Tärna valfritt oxkött (oxfilé är naturligtvis godast) i ca 3x3 cm stor tärningar. Tärna potatis (ca 3-4 per person) och 1/2 lök/person. Börja med att steka potatisen i smör så att den får fin färg. Salta efter smak. När den är nästan färdig, ställs den in i ugnen på ca 150 grader. Stek sedan löken så att den får fin färg och häll över i en skål medan du steker köttet. Köttet steks på mycket hög värme i kort tid så att det får en fin yta, men fortfarande är röd-rosa inuti. Glöm inte att salta och peppra. 

Igår hade jag en intensiv dag, därav ingen uppdatering. Tenta på morgonen, storstädning i huset när jag kom hem, middag på kvällen och sedan somna av total utmattning. Men, middagen blev fantastiskt, dock har jag inte riktigt kommit in i bloggandet riktigt igen, så att ta bilder glömmer jag liksom bort. Får se om jag kanske tar en bild av matlådan senare :) Receptet är (som vanligt) mammas, härstammar som ni kommer märka från 70-talet och lyder enligt följande:

Kasslerbakelser
4 pers

1 bit kassler på ca 500 gram
2 burkar konserverad annanas (det är säkert godare med färsk, men det är jag allergisk mot, därför blir det från burk)
3 äggvitor
2 msk majonäs
Cayennepeppar
2 påsar bladspenat (går även bra med fryst, men färsk är godare)

1. Börja med att fräsa spenaten i lite smör. När det är klart bred ut det på botten i en ugnsfast form så att det blir ett tunnt jämnt lager.
2. Skär kasslern i en halv centimeter tjocka skivor och varva med annanasskivorna ovanpå spenaten.
3. Separera äggulorna från äggvitorna och lägg äggvitorna i en skål. Vispa med elvisp tills det blir ett hårt skum. Du ska kunna vända skålen över huvudet utan att det rör sig. Vänd därefter försiktigt ner majonäsen.
4. Fördela skummet över raden/raderna med annanas och kassler och avsluta med att pudra lite cayennepeppar ovanpå.
5. Sätt in formen i ugnen i 200 grader ca 20 minuter, servera med ris.

Råkar ni också ut för inspirationsbrist i kylskåpet ibland? Det gör jag! Jag brukar testa nya recept lite då och från tidningen allt om mat som jag prenummererar på visserligen, men det är inte alltid man hittar något tilltalande. Därför skulle jag vilja ha era bästa tips! Vad vill ni ha recept på? Helt enkelt, ni väljer- jag lagar!

För övrigt så vet jag att det varit dåligt med bilder sedan comebacken, men jag lovar att bättra mig till kvällen!

Äntligen känns det som om livet börjar lugna ner sig till normal takt igen och jag hinner stanna upp, andas, njuta och göra allt som jag vill göra. Lägenheten är lämnad, huset inflyttat och skolböckerna börjar se lockande ut igen!
Min påskhelg har varit välbehövlig. Vi har blivit bjudna på olika härliga middagar och hållt en middag och en fika själva. Vi har rensat uppfarten från skräp och räffsat löv i trädgården. Life is good! Idag ska jag ta tag i lite olika saker, bland annat en del skolarbete, ordna några ärenden i stan, planera för kvällens vegetariska middag (!) och sedan har jag en galen tanke om att kanske förnya mitt gymkort idag. Jag slutar aldrig att förvåna!

...den behärskar inte jag särskilt bra. Just nu känns livet som ett mindre kaos och min kropp börjar säga ifrån på alla möjliga sätt. Mamma brukar säga att jag lider av "duktig flicka-syndromet". Jag försöker till varje pris att få alla bitar i livet att gå ihop, och allt ska vara perfekt! Jag ska jobba, plugga (och såklart klara alla tentor och arbeten), köpa hus, renovera, packa ner 136 m2 lägenhet i kartonger, ha det snyggt hemma, alltid laga mat, blogga, ha tid för familjen och ha tid för vännerna. Som ni förstår är detta svårt. Och det som blir lidande är skolan för tillfället. När man sätter sig ner och funderar, och det har jag gjort- många gånger (och alla gånger slutar med att jag lipar i panik), så inser jag att för att få någon struktur i livet och för att mitt livs största investering ska bli precis så bra som det kan bli, så måste huset komma först i ett par veckor till. Undertiden får jag hänga med i skolan så gott jag kan, och när vi har flyttat och kommit iordning så får jag helt enkelt bita i det sura äpplet och göra ett gäng omtentor. Man säger alltid att pengar är inte allt, men för att livet ska fungera så är det ganska viktigt, och om inte renoveringen ska ruinera oss, så kräver det att vi jobbar för det. Och det tar sin lilla tid. Det jobbigaste av allt är att ständigt behöva sätta upp en fasad av att allt är så perfekt, "skolan går skitbra" och "jag jobbar en hel del också" och "jo då vi har snart packat klart alla flyttkartonger". Men, nu är fasaden raserad, och det är ganska skönt! Bäst av allt är ändå att jag vet att mina närmsta och finaste vänner och familj alltid finns, och alltid förstår. För dem behöver jag inte vara perfekt. Jag duger faktiskt som jag är!

Och som en twist på det här kan jag meddela att jag inte hunnit åka till huset idag och ta några bilder på köket, så ni får vackert vänta tills imorgon! Ikväll blir det citronpasta med pilgrimmsmusslor. Recept kommer senare eller imorgon! Trevlig lördag!

Sådär, det är inte bara hus som går att renovera. Nu har både jag och bloggen fått en nystart! Enjoy :)

Idag är det den 4e advent och mindre än en vecka till dopparedagen! Den 4e advent brukar vi ha som tradition att åka och köpa julgran, vilket vi också gjorde i år! Årets julgran blev lite kortare än vanligt, men ack så fin!
Nu har vi precis klätt den, druckit lite glögg och lyssnat på julmusik! I år har jag fastnat för Michael Buble's julalbum som går på repeat här hemma! Julbordet igår var fantastiskt fint! Heagård hade skärpt sig och gjort faten mindre och finare och istället fylldes maten på oftare.
Vinet var gott, och jag fick till och med reda på vilket te jag drack ;) Med andra ord, ska man äta julbord i Halmstad ska man äta på Heagård!

Ikväll ska vi äta av julköttbullarna som stekte igår och titta på På Spåret som vi missade i fredags (ja, vi är pensionärer, men vi står för det!). ;)
Imorgon fortsätter julstöket, och då lovar jag att tipsa om några kakor och även lite godis!

Observera Findus i fönstret... ;)

Idag är det bara en enda vecka kvar till Julafton! Varje år tror man att man har växt upp och inte bryr sig så mycket längre, men jag inser ändå varje år att jag är som ett litet barn. Jag älskar julen och jag älskar att få och ge julklappar!!! I år är det mest pengar och saker till huset som står på önskelistan, vi kommer ju behöva en hel del nya möbler och prylar. Igår hade pappa och jag en mysig runda på stan och vi hittade väldigt bra saker. Ända sedan jag var liten kommer jag ihåg våra julklappsdagar. Då gav vi oss ofta ut dagen innan julafton, vilket innebar att vi fick trängas med en miljon andra människor, men sedan pappa slutade jobba och jag började jobba/gå i skolan så är det lättare att hitta tid lite tidigare. Idag är det julpyssel som står på schemat! Jag ska steka köttbullar och baka och Johan ska städa. Ikväll ska vi nämligen iväg på julbord på Heagård med Johans familj, vilket ska bli mycket mysigt, pch efteråt blir det bubbel hemma hos oss, som förra helgen. Förhoppningsvis kommer maten bli ljusår bättre än förra helgen!

…som min pappa brukar säga! I detta fallet handlar det om julstök! I år ska vi inte fira julen hos oss, som vi har gjort de senaste två åren utan den blir lite uppdelad. Lille julafton firar vi med Johans familj, Julafton med mina föräldrar, juldagen hemma med kissarna och förhoppningsvis lite vänner på kvällen, och annandagen åker vi ner till Lund och firar med Johans släkt. Vi känner oss lite som skilsmässobarn ;)

Hur som helst, även om vi inte behöver göra något i år, så älskar jag ju hela julstöksbiten och kan helt inte hålla mig borta från jul-pyssel och matlagning! Jag har i alla fall lyckats övertala mamma om att ta med lite kakor och julgodis till julafton, så det sitter jag som bäst och planerar nu!

 

Kolakakor är ett måste och skärgårdskakor lika så till fika och vad det gäller julgodis så är det tradition att koka knäck och i år tror jag även att jag ska försöka mig på macarons med kolasmak och eventuellt en lakritsfudge. Uppdatering på bakningen kommer!

 

När man är student och nybliven husägare OCH står inför det faktum att vi i tre månader ska betala dubbel hyra (yay!) så är varje krona man kan spara värdefull! Därför tänkte vi i år försöka göra lite egna godsaker och stoppa i korgar till Johans mostrar. Vi tänkte göra knäckebröd, sylt och macarons, och kanske även något mer. Men, nog om det, nu ska jag göra klart planerna så att jag kan åka och inhandla nödvändiga ingredienser.