Dagens middagstips
Som ni kanske har märkt så gillar jag att göra vällagade rustika rätter, och ganska ofta till ett fördelaktigt pris. Det må ta lite tid, men för mig är det viktigaste att det blir hemlagat och ordentligt gjort från grunden, istället för att "fuska". Det blir ofta billigare och ALLTID bättre!
Tyvärr måste jag bege mig i säng, men imorgon lovar jag att bjuda på ett nytt kycklingrecept och en bättre update på vad som händer i mitt liv!
Köttsoppa
ca 4 personer
500 gram grytbitar av nöt
1 köttbuljongtärning
1 grönsaksbuljongtärning
ca 5 dl vatten (eller så att det precis täcker köttet i kastrullen)
1 kg morötter
4 medelstora palsternackor
1 purjolök
1 knippe krusig persilja
1. Lägg grytbitarna i en stor kastrull, minst 5 liter. Häll på vatten så att det precis täcker grytbitarna (ca.5 dl) och lägg i en köttbuljongtärning.
2. Sätt plattan på svag värme, det får inte stormkoka! Koka köttet i 1 timme.
3. Hacka under tiden morötterna och palsternackan i mycket små tärningar och skär purjolöken mycket tunnt. Klipp persiljan fint och fördela i fyra soppskålar
4. När köttet kokat en timme, ta upp dem på en skärbräda och skär i 1x1 cm stora tärningar. Lägg tillbaka i grytan och tillsätt grönsaksbuljongen.
5. När buljongen kokat upp igen, tillsätt eventuellt lite mer vatten, om det är för lite vätska. Annars, häll ner grönsakerna. Men tänk på att smaka av innan så att det inte behöver tillsättas ytterligare buljongtärningar, grönsakerna ska endast ligga i mycket kort så att det inte blir för mjuka!
Häll soppan i skålarna med persiljan i botten och servera en blåsig och regning hösdag tillsammans med en nybakad fralla! :)
Svampsöndag
Hösten är här! Inte så kul tycker många, men den absolut bästa tiden enligt mig! Det är fortfarande varm, men inte tryckande varm utan den där höga friska luften som bara finns på hösten. Skogen är full av svamp och bär och träden bågnar av äpplen! Hösten är också den tiden som bjuder på storm och gula löv och regn som gör det helt okej att krypa upp i soffan med en stor kopp te, en katt eller två och täckte uppdraget på huvudet. Sommarens alla ”måste” är slut, och ofta innebär den också en nystart. Kanske ett nytt jobb eller som för mig, att börja skolan!
Igår var en sådan där fantastiskt härlig höstdag som jag kan längta till hela året. Molnigt, men inte för molnigt, regningt men inte för regnit och så förståss den där för luften! Med andra ird en perfekt dag för svamoolockning! Så jag blev upphämtad hemma av mamma och pappa och uppebarligen hade lycka med oss, för oj så mycket vi hittade! Två stora korgar var fyllda till mer än hälften och min lilla korg blev helt överfull!
Vid sådana tillfällen finns det inget godare än att gå hem och laga en riktigt härlig svampsoppa! Och det var precis vad jag gjorde! Frusen och med en nyhemkommen man kurade vi in oss med varsen soppskål och överblivna frallor sedan Bouillabaissen hade vi en underbart mysig kväll med tända ljus, som man för övrigt också bara kan ha på hösten!
Tyvärr glömde jag ta en bild, men soppan är ändå inte så tjusig att titta på, men desto godare att äta! Här har ni i alla fall receptet!
4 personer
ca 300 gram svamp
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl grädde
2 msk rapsolja
2 hönsbuljongtärningar
6 dl vatten
svartpeppar
1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i två matskedar rapsolja i en kastrull. Fräs några minuter, och tillsätt sedan svampen och låt den fräsa med i någon minut.
2. Häll på vatten och lägg i buljongtärningarna. Låt koka under lock i ca 15 minuter.
3. Häll i grädden och låt koka utan lock i ca 2 minuter.
4. Mixa soppan slät med mixerstav eller i matberedare eller mixer. Smaka av med svartpeppar.
Servera med bröd
