ebbaskok

 

Hösten är här! Inte så kul tycker många, men den absolut bästa tiden enligt mig! Det är fortfarande varm, men inte tryckande varm utan den där höga friska luften som bara finns på hösten. Skogen är full av svamp och bär och träden bågnar av äpplen! Hösten är också den tiden som bjuder på storm och gula löv och regn som gör det helt okej att krypa upp i soffan med en stor kopp te, en katt eller två och täckte uppdraget på huvudet. Sommarens alla ”måste” är slut, och ofta innebär den också en nystart. Kanske ett nytt jobb eller som för mig, att börja skolan!

 

Igår var en sådan där fantastiskt härlig höstdag som jag kan längta till hela året. Molnigt, men inte för molnigt, regningt men inte för regnit och så förståss den där för luften! Med andra ird en perfekt dag för svamoolockning! Så jag blev upphämtad hemma av mamma och pappa och uppebarligen hade lycka med oss, för oj så mycket vi hittade! Två stora korgar var fyllda till mer än hälften och min lilla korg blev helt överfull!

Vid sådana tillfällen finns det inget godare än att gå hem och laga en riktigt härlig svampsoppa! Och det var precis vad jag gjorde! Frusen och med en nyhemkommen man kurade vi in oss med varsen soppskål och överblivna frallor sedan Bouillabaissen hade vi en underbart mysig kväll med tända ljus, som man för övrigt också bara kan ha på hösten!

 

Tyvärr glömde jag ta en bild, men soppan är ändå inte så tjusig att titta på, men desto godare att äta! Här har ni i alla fall receptet!

 

4 personer

 

ca 300 gram svamp

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 dl grädde

2 msk rapsolja

2 hönsbuljongtärningar

6 dl vatten

svartpeppar

 

1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i två matskedar rapsolja i en kastrull. Fräs några minuter, och tillsätt sedan svampen och låt den fräsa med i någon minut.

2. Häll på vatten och lägg i buljongtärningarna. Låt koka under lock i ca 15 minuter.

3. Häll i grädden och låt koka utan lock i ca 2 minuter.

4. Mixa soppan slät med mixerstav eller i matberedare eller mixer. Smaka av med svartpeppar.

Servera med bröd